On a chanté la cuisine gasconne
Et célébré la grande Maïté
On a béni le jambon de Bayonne
Vanté son goût, sa saveur, son fumet,
Oui mais voilà ce n’est pas tout,
Il y a aussi le poulet,
Allez donc lui tordre le cou,
Et vous aussi vous chanterez :
Le poulet basquaise à l’aise à l’aise,
Qu’on se l’emtougnera (bis)
Le poulet basquaise à l’aise à l’aise,
Qu’on se l’emtougnera
De la tête au croupion (bis)
Notre piment fier de sa turgescence
Ensoleille notre gastronomie
On a chanté avec concupiscence
La piperade qu’on déguste entre amis
Refrain ter